Compreendendo a ciência por trás das dietas cetogênicas

Se você deseja perder alguns quilos ou algumas dezenas de quilos, mantendo a massa muscular magra, é importante seguir a dieta e o protocolo nutricional corretos para ajudá-lo a chegar onde precisa estar.

Existem inúmeros planos de dieta atualmente existentes. Então, qual deles você deve seguir?

Um dos melhores planos de dieta é algo que milhares de pessoas em todo o mundo estão usando e é chamado de dieta cetogênica. As dietas cetogênicas são mais populares do que nunca e, com quantidades cada vez maiores de pesquisas positivas apoiando a eficácia e a segurança dessas dietas, é fácil entender o porquê.

Se você é novo no mundo das dietas cetogênicas, as coisas podem ficar um pouco complicadas e confusas. Este artigo vai ajudar a esclarecer as coisas para você. Neste artigo, você terá uma visão detalhada da ciência por trás das dietas cetogênicas e abordará o que você precisa saber sobre esse fantástico protocolo de dieta.

* O que é uma dieta cetogênica?
Uma dieta cetogênica, às vezes conhecida simplesmente como ‘ceto’, é uma dieta com baixo teor de carboidratos, proteína moderada e alto teor de gordura que está conquistando a comunidade de saúde e fitness.

A dieta exige que os indivíduos consumam quantidades muito baixas de carboidratos e os substituam por grandes quantidades de gorduras principalmente saudáveis. Uma dieta cetônica não deve ser confundida com a dieta Atkins, pois, embora ambas sejam dietas com pouco carboidrato, Atkins enfatiza a proteína como sua macro número um, enquanto o ceto enfatiza a gordura como macro.

A ideia por trás da dieta é estimular seu corpo a entrar em um estado metabólico conhecido como cetose. Uma vez em cetose, seu corpo se torna uma máquina de queimar gordura, então é fácil entender por que a dieta é tão popular.

* Qual é a ciência por trás da cetose?
Embora seja fácil falar sobre a cetose e como ela é maravilhosa para queimar gordura, isso é respaldado pela ciência?

É sim. Nos tecidos adiposos, os ácidos graxos são estimulados por meio de hormônios químicos e compostos conhecidos como glucagon e epinefrina. Estes são inibidos pelo hormônio produzido pelo pâncreas conhecido como insulina. A insulina é secretada pelo pâncreas para ajudar a regular os níveis de glicose no sangue quando os carboidratos são consumidos.

A insulina atua como um vaso de transporte, pois transporta a glicose da corrente sanguínea para as células. Sem insulina, os níveis de açúcar no sangue (glicose) ficariam perigosamente altos e fora de controle.

Agora, por outro lado, temos o glucagon. O glucagon é outro hormônio secretado pelo pâncreas, embora, desta vez, o hormônio seja secretado quando os níveis de açúcar no sangue caem muito.

Quando os níveis de açúcar no sangue estão baixos, o glucagon é secretado e instantaneamente começa a trabalhar para pegar o glicogênio armazenado no fígado e convertê-lo em energia para o corpo, na forma de glicose. À medida que os níveis de glicogênio caem, ocorre um processo conhecido como beta-oxidação. A beta-oxidação faz com que os ácidos graxos do tecido adiposo se tornem móveis e ativos.

É aqui que a cetose entra na equação. Quando ocorre a beta-oxidação, o fígado secreta corpos cetônicos, pois não pode mais usá-los, então eles seguem para o cérebro para serem usados ​​como uma forma de energia. A partir daqui, os ácidos graxos livres podem ser convertidos em uma forma utilizável de energia.

* O que são corpos cetônicos?
Os corpos cetônicos são subprodutos criados quando os ácidos graxos são absorvidos pelo corpo e convertidos em energia.

Alguns desses ácidos graxos podem ser oxidados no fígado e usados ​​como combustível para o corpo, enquanto outros serão apenas parcialmente oxidados, onde criam um composto conhecido como acetoacetato.

O acetoacetato é convertido em um composto conhecido como ácido beta-hidroxibutírico. Esses compostos, coletivamente, são mais conhecidos como corpos cetônicos.

Todo tecido dentro do corpo que contém mitocôndrias, incluindo músculos e cérebro, pode usar cetonas como combustível.

* Dietas cetônicas para anticatabolismo
Para dieters, estar em um estado catabólico é uma das piores coisas imagináveis. Um estado catabólico significa que seu corpo está consumindo seu tecido muscular e usando-o como combustível, em vez de suas reservas de gordura.

As dietas cetônicas são perfeitas porque têm um efeito profundo nas taxas de catabolismo do corpo, ajudando a reduzi-las drasticamente. Qualquer dieta que o coloque em déficit calórico será catabólica até certo ponto, portanto, uma pequena perda muscular será um dado adquirido.

Além do mais, o cérebro humano muitas vezes pode usar proteínas para criar glicose como combustível, por meio de um processo conhecido como gliconeogênese. Quando em cetose, no entanto, as cetonas são sempre o combustível preferido para o cérebro, o que significa que ele escolhe as cetonas em vez da glicose.

Isso tem um efeito poupador de proteínas e músculos, pois as proteínas não precisam mais ser quebradas e convertidas em glicose. Isso significa que, para obter energia, o corpo precisa usar a gordura corporal como combustível, deixando você mais magro e definido do que nunca!

Esta é a ciência por trás da dieta cetogênica. Pode parecer seco e confuso. Em termos simples, tudo o que você está fazendo é fazer com que seu corpo queime gordura em vez de carboidratos como combustível. Quando seu corpo está engordando o suficiente, ele estará muito mais propenso a queimar seus estoques de gordura e você perderá o excesso de peso com muito mais facilidade.